¿Cuánto cuesta poner una Cafetería Propia y Rentable?

franquicias de cafe

Decidirse a iniciar una cafetería no es fácil, por ello es que necesitas estudiar bien las opciones: los pros y contras de las mismas. Y uno de los aspectos más importantes para saber cuánto cuesta poner una cafetería es la inversión básica, es decir, aquellos gastos que son indispensables.

Si no estudias bien tus posibilidades, es muy seguro no tengas el éxito deseado y pierdas hasta $50,000 o más. Por eso es que a continuación te presentamos una lista de mobiliario, aparatos, insumos, etc. necesarios para que tengas una noción de cuánto cuesta montar una cafetería.

Nota: Los gastos para que aquí te citamos están valorados en precios estándares, por unidad y en moneda mexicana. Así que te recomiendo que empieces a redactar tu Plan de Negocio de Cafetería con estos datos.

Cuánto cuesta una cafetería

Mobiliario

Comencemos por lo más conocido: los muebles necesarios para cafetería. Esta es una cuestión muy común entre los que quieren conocer cuánto cuesta poner una cafetería pequeña.

Hay que contar con los muebles adecuados para que el cliente se sienta cómodo, de esta forma se llevará una buena experiencia y seguramente regresará.

Entre el mobiliario que hay que comprar, se encuentran (generalmente) los siguientes:

  • Bancos (asientos): $400 MXN. Recomendable mín. 8 piezas.
  • Sillas: $350 MXN. Recomendable mín. 16 piezas.
  • Mesas: $1200 MXN. Recomendable mín. 4 piezas.
  • Sillones: $3500 MXN. Recomendable mín. 2 piezas.
  • Basurero: $500 MXN. Recomendable mín. 2 piezas.
  • Barra: $23,000 MXN. No es recomendable adquirir una estática (de cemento).

Muebles para cafetería

Insumos

En la actualidad es común que las cafeterías ofrezcan tanto bebidas como alimentos, por ello también hay que contemplar los gastos para abastecer el almacén entre el presupuesto para una cafetería.

Es importante aclarar que el inventario de cafetería es uno de los aspectos más cambiantes en los gastos. Existen varias situaciones que determinan la inversión que haremos mes con mes, por ejemplo: insumos que se consuman más que otros; porcentaje de ventas; platillos y bebidas de temporada; la inserción de nuevas opciones al menú; etc.

Aquí solo te damos un estándar mensual de los productos básicos para un almacén de cafetería:

  • Café de grano (1 kg): $250 MXN. Recomendable mín. 15 kg.
  • Polvos para frappé (1kg): $200 MXN. Recomendable mín. 5kg.
  • Tés y tisanas (kit): $600 MXN. Recomendable mín. un paquete.
  • Leche (por caja con 12 piezas): $200 MXN. Recomendable mín. 2 cajas.
  • Chai (1 kg): $300 MXN. Recomendable mín. 4 kg.
  • Sobres de azúcar (1 caja con 100 sobres): $90 MXN. Recomendable mín. 3 cajas.
  • Crema batida en polvo (500 gr): $60 MXN. Recomendable mín. 1 kg.
  • Sirope de chocolate (400 gr): $70 MXN. Recomendable mín. 4 piezas.
  • Jarabes (1 lt): $170 MXN. Recomendable mín. 4 litros.
  • Chispas de chocolate (400 gr): $70 MXN. Recomendable mín. 2 kg.

Si prestas atención, verás que solo citamos los insumos para preparar la mayor parte de bebidas, sin embargo, aún deben considerarse los ingredientes para hacer platillos y snacks como crepas, baguetes, sándwiches, etc.

Presupuesto para abrir una cafetería

Personal

Un negocio, por pequeño o grande que sea, requerirá de empleados para tener un buen funcionamiento.

Al poner una cafetería hay quienes prefieren ayudarse de la familia para no dar una nómina, o bien, solo brindar un apoyo económico; nosotros siempre recomendamos contratar personal porque así no habrá conflictos sobre puntualidad, designación de actividades, uso de uniforme, etc. Cuestiones que a un familiar no se le pueden exigir fácilmente.

Los sueldos mensuales dependerán de los tiempos que ofertes (medio tiempo y tiempo completo), los días de funcionamiento (solo fines de semana o semana completa), número de mesas para atender y hasta la ubicación de tu cafetería.

En México, el promedio de la nómina para empleados de cafetería es de:

  • Tiempo completo: $4,000 MXN mensuales.
  • Medio tiempo: $2,000 MXN mensuales.

Te recomendamos por lo menos a dos empleados si tu cafetería es parcialmente grande. Si es pequeña, bastará por el momento con uno.

Qué necesito para poner una cafetería

 

Equipos

¿Qué necesito para poner una cafetería en temas de equipos? Usualmente los aparatos para cafetería son una decisión que se debe tomar con cuidado y solo después de evaluar todas las opciones.

Los equipos que te ponemos son tanto para el funcionamiento de la cafetería como para las actividades del barista. Así que necesitas:

  • Máquina de expreso: $43,000 MXN. Recomendable adquirirla automática.
  • Vitrina pastelera con refrigeración: $30,000 MXN.
  • Molino para café: $700 MXN. Recomendable 2 piezas, una para el café con sabor y otra para el descafeinado .
  • Máquina de hielo para cafetería: $4,000 MXN.
  • Punto de venta: $9,000 MXN.
  • Teléfono inalámbrico: $600 MXN.
  • Equipo de audio: $2,000 MXN.
  • Multicontacto: $200 MXN. Recomendable mín. 3 piezas.

Estos son solo algunos costos que deberás considerar para invertir en tu cafetería. Aún falta cotizar ciertos gastos como inmobiliario (local), permisos, cristalería, utensilios de barista, etc. Para comenzar con este negocio se requieren mínimo $90,000 MXN, aunque esta cantidad tiende a elevarse por los costos adicionales o imprevistos. Pero lo creas o no, es mejor esta cuota a tener que pagar por una Franquicia de Café.

Sin embargo, hay formas de reducir este número, como comprar aparatos usados en buen estado y con refacciones fáciles de conseguir.

 

Si quieres conocer más sobre cuánto cuesta poner un café y cómo administrarlo, te recomendamos que le des un vistazo a nuestro curso Cómo iniciar tu cafetería. Aquí te daremos información, consejos, datos y más, todo para hacer de esto un negocio rentable.

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