¿Cuánto Cuesta Poner una Cafetería? Presupuesto para Abrir una Cafetería

Es normal preguntarse cuanto cuesta poner una cafetería, cuáles son las herramientas que se necesitan, la ubicación ideal y el menú que se ocupará.

Si estás buscando iniciar con tu negocio, y no tienes idea de donde empezar, no te preocupes, en este artículo te daremos una lista de elementos que debes considerar si quieres abrir tu propia cafetería. 
Recuerda, si vas a iniciar tu cafetería, te recomendamos que tengas las herramientas, para ello, puedes tomar nuestro, en su versión presencial (CDMX, Puebla, Guadalajara), o también online.

Índice

¿Cuánto cuesta iniciar una cafetería en México? (Inversión total estimada) Costos por categoría: locales, equipos y mobiliario Costos de operación: personal, insumos y servicios ¿Cuánto se gana realmente con una cafetería? ¿Qué factores afectan el costo total de una cafetería? Ejemplo de presupuesto de cafetería paso a paso Cursos Para Iniciar Cafetería

¿Cuánto cuesta poner una cafetería en México? (Inversión total estimada)

Por lo regular, el presupuesto para abrir una cafetería va desde $150,000 MXN hasta $400,000 MXN (7,500-20,000 dólares), pero depende de muchos factores: ¿qué máquina eliges?, ¿cuál es tu ubicación?, ¿qué menú quieres incluir? 

La idea es contar con un plan, que tenga nuestro presupuesto y nuestras expectativas sobre el negocio, esto dependerá de que tanto estemos dispuestos a invertir y el concepto que queremos que nuestro negocio tenga. 

Por eso es que a continuación descubrirás la lista de costos e inversiones que vas a hacer en tu cafetería, como: máquina de café, molino, mobiliario, aparatos, insumos de barismo, etc., necesarios para que tengas una noción de cuánto cuesta poner una cafetería. 

Costos por categoría: locales, equipos y mobiliario

Antes de iniciar con tu cafetería, es fundamental analizar los costos por categoría, especialmente aquellos relacionados con el local, los equipos y el mobiliario. La elección del espacio donde operará tu negocio es una de las primeras decisiones estratégicas: debes evaluar su ubicación, el costo de la renta y si realmente es accesible y visible para que los clientes puedan ingresar con facilidad.

Una vez asegurado el local, el siguiente paso es considerar la inversión en mobiliario y herramientas de trabajo, ya que estos elementos serán clave para la operación diaria y la experiencia del cliente. Cada una de estas categorías representa un componente esencial dentro del presupuesto inicial y debe analizarse con cuidado para garantizar la viabilidad y el correcto funcionamiento de la cafetería desde el inicio.

Mobiliario

Comencemos por lo más conocido: los muebles necesarios para cafetería. Esta es una cuestión muy común entre los que quieren conocer cuánto cuesta poner una cafetería pequeña.

Hay que contar con los muebles adecuados para que el cliente se sienta cómodo, de esta forma llevarse una buena experiencia y que seguramente hará que regrese.

Entre el mobiliario que hay que comprar, se encuentran (generalmente) los siguientes:

Inversión	Precio unitario	Recomendación
Bancos (asientos)	$400 MXN	Mínimo 8 piezas
Sillas	$350 MXN	Mínimo 16 piezas
Mesas	$1,200 MXN	Mínimo 4 piezas
Sillones	$3,500 MXN	Mínimo 2 piezas
Basurero	$500 MXN	Mínimo 2 piezas
Barra	$23,000 MXN	No es recomendable adquirir una estática (de cemento)

Local y ubicación

Cuando hablamos de local, no solamente nos referimos a la renta del mismo, pues también hay que tomar en cuenta su ambientación, reparaciones y mantenimiento del mismo. No importa que te encuentres en CDMX, Santiago de Chile o Bogotá, es un factor importantísimo.

Cuando busques un local para tu cafetería, si bien eres emprendedor, lo ideal es que el espacio sea de 40 m² a 50 m² como mínimo. También es importante que revises qué ventajas y desperfectos tiene el inmueble, pues eso definirá la inversión extra que deberás hacer sobre el lugar: arreglar el baño, pintar de un nuevo color, instalar un sistema de agua y/o gas para la cocina, etc.

Ahora bien, cada local varía en precio no solo por el tamaño, también por la ubicación. Recuerda que no es lo mismo una renta en un área donde solo hay casas, a un área céntrica y con gran tránsito comercial.

A veces podemos encontrar el local perfecto (con todos los servicios ideales para una cafetería), pero con un ubicación muy escondida donde casi no hay tránsito.

Por ello debes hallar un equilibrio entre estos dos conceptos al considerar cuánto cuesta poner una cafetería

Los costos de un local varían también por la ciudad en la que uno se encuentre, un aproximado podría ser el siguiente:

Inversión	Precio aproximado	Recomendación
Local promedio	$6,000 MXN mensuales	Mínimo de 40 m2
Local en área comercial	$10,000 MXN mensuales	Mínimo de 40 m2
Reparaciones y acondicionamiento	$13,000 MXN	-
Mantenimiento del local	$3,000 MXN	[Lo que incluye servicio de agua, luz y gas]

Nota: Si tu local también incluye estacionamiento, entonces es muy posible que eso eleve la renta.

Máquina de Café, Molino y Equipos

¿Cuánto cuesta poner una cafetería en temas de equipos? Usualmente los aparatos para cafetería son una decisión que se debe tomar con cuidado y solo después de evaluar todas las opciones.

Los equipos que te ponemos son tanto para el funcionamiento de la cafetería como para las actividades del barista. Así que necesitas:

Inversión	Precio unitario	Recomendación
Máquina de expreso	$43000 MXN	Adquirirla semiautomática
Vitrina pastelera	$30000MXN	-
Molino para café	$3000 MXN	2 piezas, una para el café con sabor y otra para el descafeinado.
Máquina de hielo para cafetería	$4000 MXN	-
Licuadora industrial	$5000 MXN	Mínimo 1 pieza
Punto de venta	$9000 MXN	-
Teléfono inalámbrico	$600 MXN	-
Equipo de audio	$2000 MXN	-
Multicontacto	$200 MXN	Mínimo 3 piezas

-Si necesitas saber más sobre cómo seleccionar los insumos correctos para tu cafetería, entonces mira nuestro Curso cómo iniciar tu cafetería, también te podemos dar informes en el (55) 5350-141

Costos de operación: personal, insumos y servicios

Además de la inversión inicial, es indispensable considerar los costos de operación, ya que de ellos depende el funcionamiento continuo de la cafetería.

Dentro de esta categoría se encuentran los gastos de personal, que incluyen sueldos, prestaciones y capacitación, elementos clave para ofrecer un servicio de calidad.A esto se suman los insumos, como café, leche, azúcar, jarabes y demás materias primas necesarias para la elaboración de los productos, así como los servicios básicos, entre ellos agua, electricidad, gas, internet y mantenimiento.

Tener claridad sobre estos costos permite establecer precios adecuados, controlar el flujo de efectivo y asegurar la rentabilidad, desglozar estos costos te dará una mejor idea de cuanto cuesta poner una cafetería.

Equipo e insumos

En la actualidad es común que las cafeterías ofrezcan tanto bebidas como alimentos, por ello también hay que contemplar los gastos para abastecer el almacén entre el presupuesto para una cafetería.

Es importante aclarar que el inventario de cafetería es uno de los aspectos más cambiantes en los gastos. Existen varias situaciones que determinan la inversión que haremos mes con mes, por ejemplo: insumos que se consuman más que otros; porcentaje de ventas; platillos y bebidas de temporada; la inserción de nuevas opciones al menú; etc.

Aquí solo te damos un estándar mensual de los productos básicos para un almacén de cafetería:

Inversión	Precio unitario	Recomendación
Café de grano (1 kg)	$250 MXN	Mínimo 15 kg
Polvos para frappé (1 kg)	$200 MXN	Mínimo 5 kg
Tés y tisanas (kit)	$600 MXN	Mínimo un paquete
Leche (por caja con 12 piezas)	$200 MXN	Mínimo 2 cajas
Chai (1 kg)	$300 MXN	Mínimo 4 kg
Sobres de azúcar (una caja con 100 sobres)	$90 MXN	Mínimo 3 cajas
Crema batida en polvo (500 gr)	$60 MXN	Mínimo 2 kg
Sirope de chocolate (Botella de 400 gr)	$70 MXN	Mínimo 4 piezas
Jarabes (1 lt)	$170 MXN	Mínimo 4 litros
Chispas de chocolate (Bolsa con 400 gr)	$70 MXN	Mínimo 2 kg

Si prestas atención, verás que solo citamos los insumos para preparar la mayor parte de bebidas, sin embargo, aún deben considerarse los ingredientes para hacer platillos y snacks como crepas, baguetes, sándwiches, etc.

Personal

Un negocio, por pequeño o grande que sea, requerirá de empleados para tener un buen funcionamiento.

Al poner una cafetería hay quienes prefieren ayudarse de la familia para no dar una nómina, o bien, solo brindar un apoyo económico; nosotros siempre recomendamos contratar personal porque así no habrá conflictos sobre puntualidad, designación de actividades, uso de uniforme, etc. Cuestiones que a un familiar no se le pueden exigir fácilmente.

Los sueldos mensuales dependerán de los tiempos que ofertes (medio tiempo y tiempo completo), los días de funcionamiento (solo fines de semana o semana completa), número de mesas para atender y hasta la ubicación de tu cafetería.

Ahora bien, aquí hay que hacer un énfasis: no es lo mismo contratar a un mesero para atender las mesas de la cafetería, que contratar a una persona que sepa cómo usar la máquina y conocer los distintos tipos de extracción, es decir, un barista. Pues en este caso hablamos de un experto, alguien que sabe manipular los sabores y utensilios para tener como resultado una bebida adecuada. Dicho esto, es normal pensar que cobrará un sueldo más alto, debido a que tiene mejor capacitación.

En México, el promedio de la nómina para empleados de cafetería es de:

Tipo de turno	Sueldo aproximado
Completo	$4000 MXN mensuales
Completo (de barista)	$8000 MXN mensuales
Medio tiempo	$2000 mensuales

Te recomendamos que, dentro del presupuesto para abrir una cafetería, consideres por lo menos a dos empleados si tu cafetería es de más de 40 m2. Si es pequeña, bastará por el momento con uno.

Si quieres ahorrarte el pago de un barista, entonces lo ideal es que tú mismo te encargues de la manipulación de la máquina, o bien, que capacites a algún empleado. Pero si no tienes los conocimientos necesarios de un barista, entonces te invitamos a que le des un vistazo al siguiente curso:

Permisos y trámites

Tener la parte legal en regla es muy importante para evitar multas, y por ende, no perder dinero y tiempo.

Los trámites para iniciar un negocio varían por cada estado y/o ciudad. Por lo que aunque aquí te presentamos una lista de los documentos que debes poseer, es recomendable que busques en tu localidad qué permisos debes tener para abrir tu cafetería:

Inversión	Presupuesto aproximado	Recomendación
Apertura de establecimientos mercantiles	[Trámite gratuito]	Se puede solicitar en ventanilla de la cabecera muncipal o vía online.
Uso de suelo	$900 MXN	-
Registro federal de contribuyentes	-	[Registro que se recomienda hacer como persona física con actividad empresarial.]
Anuncios exteriores	$4500 MXN	-
Licencia de funcionamiento	$10000 MXN	[Se debe tramitar solo si se piensa vender alcohol.]
Permisos de salud	[Consultar en COFEPRIS el proceso y costos.]	-
Registro de marca	$3000 MXN	[Aunque el no tenerlo no es un impedimento para emprender, sí es recomendable tenerlo para proteger el nombre de tu marca.]

¿Cuánto se gana realmente con una cafetería?

Las ganancias diarias de una cafetería pueden variar de forma considerable según su ubicación, concepto, tamaño y flujo de clientes. No obstante, es posible hacer una estimación realista con base en parámetros actuales del mercado en México.

En promedio, una cafetería puede vender entre 60 y 300 tazas de café al día, con precios que hoy suelen oscilar entre $35 y $75 MXN por taza, dependiendo si se trata de café tradicional o de especialidad. A esto se suma la venta de alimentos —como panadería, pasteles, sándwiches o platillos ligeros— que representa una parte clave del ingreso.

Ingresos diarios aproximados por venta de café

• 60 tazas diarias a $45 MXN: $2,700 MXN
• 120 tazas diarias a $50 MXN: $6,000 MXN
• 300 tazas diarias a $55 MXN: $16,500 MXN

Ingresos adicionales por alimentos

Si la cafetería vende, por ejemplo, 40 a 80 alimentos al día con un precio promedio de $70 MXN, esto representa entre $2,800 y $5,600 MXN diarios adicionales.

Resultado estimado

Sumando bebidas y alimentos, una cafetería puede generar ingresos diarios brutos que van aproximadamente de $5,000 a $22,000 MXN.

Es importante aclarar que estas cifras corresponden a ingresos, no a utilidad neta. De estos montos deben descontarse costos de operación como renta, personal, insumos y servicios. Aun así, bien administrada, una cafetería puede ser un negocio rentable y escalable, especialmente cuando logra un flujo constante de clientes y un ticket promedio sólido.

¿Qué factores afectan el costo total de una cafetería?

-Determinar cuánto cuesta poner una cafetería depende de varios factores que influyen directamente en la inversión inicial y en los gastos de operación.

La ubicación del local y el monto de la renta suelen ser los primeros elementos a considerar, ya que una zona con alto flujo de personas implica mayores costos, pero también mayor potencial de ventas.

A esto se suma el concepto del negocio, que define el tipo de experiencia que se ofrecerá al cliente y, por lo tanto, el nivel de inversión en diseño, mobiliario y equipamiento.

Otro factor clave es el equipo necesario para operar, como la máquina de café, molinos y refrigeración, así como la calidad de los insumos que se utilizarán de forma constante.

Finalmente, los costos de personal, servicios, permisos y mantenimiento completan el panorama. En conjunto, todos estos elementos determinan cuánto cuesta poner una cafetería y permiten evaluar si el proyecto es viable y rentable desde el inicio.

Ejemplo de presupuesto de cafetería paso a paso

Para entender mejor cuánto cuesta poner una cafetería, es útil analizar un ejemplo práctico de presupuesto básico. Supongamos una cafetería pequeña a mediana, con un concepto sencillo y enfocada en bebidas y alimentos ligeros.

El primer paso es el local. Considerando una renta mensual promedio de $15,000 a $25,000 MXN, generalmente se solicita un mes de renta adelantada y un depósito, lo que representa una inversión inicial aproximada de $30,000 a $50,000 MXN.

El segundo paso es el equipamiento. Una máquina de espresso, molino, refrigerador, licuadora y utensilios básicos pueden representar una inversión que va de $120,000 a $200,000 MXN, dependiendo de la calidad y capacidad del equipo.

En el tercer paso se considera el mobiliario y adecuaciones. Barra, mesas, sillas, iluminación y decoración básica pueden oscilar entre $50,000 y $100,000 MXN.

El cuarto paso corresponde a los insumos iniciales. Café, leche, jarabes, panadería y empaques para las primeras semanas de operación suelen requerir entre $15,000 y $30,000 MXN.

Finalmente, se contemplan los costos de arranque, como permisos, licencias, servicios, publicidad inicial y capital de trabajo para el primer mes de sueldos, que pueden sumar entre $20,000 y $40,000 MXN.

En conjunto, este ejemplo muestra que cuánto cuesta poner una cafetería puede situarse, de manera aproximada, entre $235,000 y $420,000 MXN, dependiendo de las decisiones tomadas en cada etapa. Este ejercicio permite visualizar de forma clara y ordenada la inversión necesaria antes de abrir el negocio

Presupuesto para abrir una cafetería (estimación general)

Entonces, para responder finalmente a cuánto cuesta poner una cafetería, aquí listamos los costos totales (en promedio) para emprenderla:

Inversión	Presupuesto aproximado
Mobiliario	$44600 MXN
Local: acondicionamiento y mantenimiento	$26000 MXN
Insumos	$8560 MXN
Personal (Un ½ tiempo y un barista)	$12000 MXN
Equipos	$118200 MXN
Permisos y trámites	$18400 MXN
COSTO TOTAL	$227760 MXN

-

Curso para Iniciar tu Cafetería

Ahora ya sabes los costos para poner tu cafetería. Pero, si quieres saber qué máquina de café comprar, cómo elegir tu local, los trámites, el menú y quieres aprender a preparar las bebidas, ¡puedes tomar nuestros cursos!

Estarás acompañado de expertos que te acompañarán paso a paso en coom poner tu poner tu propia cafetería

¡Puedes tomar los cursos en CDMX, Guadalajara, Puebla y Online!

-