10 cafeterías que son competencia de Starbucks en México: alternativas con café de especialidad

Cuando hablamos de la competencia de Starbucks en México, nos referimos no solo a grandes franquicias, sino también a cafeterías mexicanas que han logrado crecer en el país.

En este artículo veremos algunas de ellas y cuáles son los puntos fuertes que hacen de estas cafeterías una competencia de Starbucks en México.

Índice

¿Por qué estas cafeterías compiten con Starbucks? Top 10 cafeterías en CDMX que compiten con Starbucks Comparativa directa: Starbucks vs cafeterías locales Preguntas Frecuentes Cómo abrir una cafetería que sea competencia Starbucks Cursos para aprender de café en CDMX

Las cafeterías son un negocio con una gran variedad; sin embargo, hay que reconocer que Starbucks se ha sabido adaptar a diferentes mercados globales.

No obstante, esto no ha impedido al mercado mexicano competir con Starbucks, gracias a la calidad de su café, a sus agradables atmósferas y su buen servicio.

En el año 2002, con un pequeño local ubicado a unos metros del Ángel de la Independencia, Starbucks inició su expansión por territorio mexicano.

Hoy, la cadena reporta un total de 746 sucursales en el país. Sin embargo, ser el más grande no significa ser el mejor.

De hecho, en la Ciudad de México existen pequeños negocios que son competencia de Starbucks, gracias a que se han enfocado en ofrecer calidad a todos sus clientes

Si te gustaría conocer más sobre el café, el tostado y la preparación de bebidas que te harán competir con grandes franquicias, te invitamos a conocer nuestros cursos de barismo:

¿Por qué estas cafeterías compiten con Starbucks?

Starbucks se ha consolidado como una de las cadenas de cafeterías más reconocidas del mundo. Su propuesta va más allá de vender café: ofrece una experiencia estandarizada basada en la consistencia, la personalización de bebidas y la posibilidad de replicar el mismo sabor en cualquier parte del planeta.

Esta visión surge de la inspiración de su fundador en las barras de café italianas, donde el barista conocía a sus clientes y el consumo del café era parte de la vida cotidiana. Sin embargo, en los últimos años ha surgido un movimiento que se posiciona como una fuerte competencia de Starbucks en México: las cafeterías y barras de café de especialidad.

Cafeterías de especialidad: la principal competencia de Starbucks en México

Las cafeterías de especialidad parten de un principio claro: la calidad del café está en el origen.

Estas barras trabajan directamente con pequeños productores mexicanos, ofreciendo granos de alta calidad, muy por encima de los estándares del café comercial utilizado por las grandes cadenas.

Uno de los factores clave que las posiciona como Competencia de Starbucks en México es la trazabilidad.

El consumidor puede conocer con exactitud quién produjo el café, en qué estado de la República se cultivó, la región específica e incluso la altitud a la que se cosecharon los granos.

Este nivel de información genera confianza y valor agregado, pues genera un lazo personal entre el consumidor y el productor.

Tostado propio y métodos de extracción especializados

Muchas de estas cafeterías cuentan con tostadores propios, lo que garantiza café fresco, recién tostado y con perfiles de sabor más complejos.

Además del aroma que invade el espacio, el tostado controlado permite ofrecer bebidas con mayor carácter y consistencia.

Otro elemento que refuerza su papel como competencia de Starbucks en México es la variedad de métodos de extracción.

Prensa francesa, Chemex, V60 o Aeropress demuestran cómo un mismo grano puede expresar sabores distintos según la técnica utilizada.

Si quieres aprender sobre métodos de extracción para tu propia cafetería, te recomendamos nuestro curso de Barismo, donde conocerás y experimentarás con los difernetes sabores que un mismo grano nos puede ofrecer.

Experiencia diferenciada, servicio cercano y coctelería con café

Más allá de las bebidas calientes, muchas cafeterías de especialidad han incorporado coctelería original a base de café, ampliando su propuesta y atrayendo a un público que busca experiencias nuevas.

A esto se suma el cuidado de los espacios, el diseño de atmósferas agradables y una mayor interacción entre clientes, baristas y meseros.

Este trato personalizado es otro de los motivos por los que estas marcas se consolidan como una auténtica competencia de Starbucks en México.

Calidad sobre escala: el verdadero diferenciador

Mientras Starbucks apuesta por la estandarización y la expansión global, las cafeterías de especialidad apuestan por la calidad, la cercanía con el productor y la autenticidad del producto.

Por estas razones, hoy existen numerosas cafeterías en la Ciudad de México que representan una sólida competencia de Starbucks en México, ofreciendo propuestas únicas que conectan con consumidores cada vez más informados y exigentes.

A continuación, te presentamos diez cafeterías que destacan como la principal competencia de Starbucks en la capital del país.

Top 10 cafeterías en CDMX que compiten con Starbucks

1. Memorias de un Barista

Frontera #38, Col. Roma Norte

Memorias de un Barista es una de las cafeterías que mejor ejemplifica la competencia de Starbucks en México, gracias a su enfoque en la calidad, el tostado artesanal y la cercanía con el productor.

La cafetería abrió sus puertas en 2007 y toma su nombre de un antiguo blog, reflejando una visión personal del café.

Aquí se ofrece café de especialidad con calificaciones superiores a los 85 puntos, proveniente de estados cafetaleros como Veracruz, Guerrero, Oaxaca y Nayarit, lo que la posiciona claramente dentro del circuito premium y como una alternativa sólida frente a las grandes cadenas.

Detrás del proyecto está Eduardo Juárez, quien comenzó tostando café en su propia casa para venderlo a sus vecinos. Con el paso del tiempo fue perfeccionando su técnica hasta convertirse, en 2018, en campeón nacional y subcampeón internacional de tostado, un reconocimiento que avala la excelencia de su trabajo.

Además, Memorias de un Barista cuenta con su propia marca de café: Sonata Tostadores; con la que garantiza control total del proceso, frescura en cada taza y perfiles de sabor bien definidos.

2. Café Avellaneda

Higuera #40
Col. Barrio La Conchita

Ubicado en el tradicional barrio de Coyoacán, Café Avellaneda se ha consolidado como uno de los espacios más representativos de la competencia de Starbucks en México. En una zona reconocida por su amplia oferta gastronómica, este pequeño local destaca por su fuerte compromiso con la cultura del café de especialidad.

Si bien se trata de un pequeño negocio, es tal vez uno de los establecimientos que más trabaja en la difusión de la cultura del café. De hecho, Carlos de la Torre, uno de sus baristas, ha sido campeón nacional en esa disciplina y campeón de Brew Bar.

El local ofrece cafés de Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Guerrero y una coctelería original basada, precisamente, en café.

3. Camino a Comala

Dr. Mariano Azuela #27
Col. Santa María la Ribera

“Vine a Comala porque me dijeron que acá vivía mi padre, un tal Pedro Páramo”. Esta célebre frase, considerada uno de los mejores inicios de la literatura mexicana, sirve de inspiración para Camino a Comala, una cafetería que se ha consolidado como una competencia de Starbucks en México.

Ubicada al norte de la Ciudad de México, a pocos pasos del Museo del Chopo, esta cafetería rinde homenaje al universo literario de Juan Rulfo. Además de su sede en Santa María la Ribera, cuenta con dos sucursales adicionales en las colonias San Rafael y Ángel Zimbrón, lo que refuerza su presencia y alcance frente a las grandes cadenas.

En Camino a Comala se ofrecen cafés de especialidad provenientes de Chiapas, Oaxaca, Puebla, Nayarit y Veracruz, cuidadosamente seleccionados para garantizar calidad y diversidad de perfiles de sabor.

La especialidad de la casa es el Rulfo Tonic, una bebida que combina cold brew, agua tónica, limón y menta, y que refleja la creatividad del lugar al reinterpretar el café desde una perspectiva fresca y contemporánea.

4. Casa cardinal

Córdoba #132, Col. Roma

Hablar del corredor Roma–Condesa es referirse a una de las zonas gastronómicas más importantes no solo de la Ciudad de México, sino de todo el país. En este entorno altamente competitivo es donde se concentran muchas de las cafeterías que hoy representan la competencia de Starbucks en México.

Casa Cardinal se ha consolidado como uno de los proyectos más destacados de esta zona. Cuenta con dos sucursales estratégicamente ubicadas: una en Córdoba #132, en la colonia Roma, y otra en Campeche, en la colonia Hipódromo Condesa, lo que le permite captar a un público amplio y diverso.

Su propuesta se distingue por combinar café de especialidad con recetas originales que apelan tanto al sabor como a la historia.

Una de sus bebidas emblemáticas es el Voltaire, elaborada con café y chocolate. De acuerdo con la narrativa del lugar, esta preparación rinde homenaje al historiador, filósofo y abogado francés del siglo XVIII, de quien se dice era aficionado a esta combinación.

5. Galeno Café

Calzada de Tlalpan #4717, Col. Toriello Guerra

Ubicado en una de las principales zonas hospitalarias de la Ciudad de México, Galeno Café hace honor a su nombre y se presenta como el café preferido de médicos, personal de salud y visitantes del área. Esta identidad clara y bien definida lo ha posicionado como una interesante competencia de Starbucks en México, especialmente en un entorno donde la demanda de café de calidad es constante.

Uno de sus mayores diferenciadores es que se encuentra entre los pocos establecimientos en la ciudad que ofrecen café de la variedad Geisha, un grano altamente valorado a nivel internacional por su complejidad aromática, su delicada acidez y sus perfiles florales y frutales.

El café Geisha que se sirve en Galeno Café proviene directamente de productores del estado de Veracruz, lo que garantiza frescura, control en el origen y una experiencia de alto nivel para los consumidores más exigentes. Esta atención al origen y a la calidad del grano refuerza su posición dentro de la Competencia de Starbucks en México, apostando por especialización y exclusividad frente al modelo de producción masiva.

6. Alma Negra

Avenida Universidad #420, Col. Narvarte

Alma Negra es una cafetería que ha logrado consolidarse como una propuesta sólida dentro de la competencia de Starbucks en México, gracias a su enfoque en el café de especialidad, la formación constante de baristas y una presencia estratégica en distintas zonas de la ciudad.

Una de las políticas distintivas de la casa es la rotación de baristas entre sus sucursales, lo que permite estandarizar la calidad del servicio y enriquecer la experiencia del equipo.

Además de su sede en Narvarte, Alma Negra cuenta con sucursales en las colonias Roma y Portales, fortaleciendo su alcance frente a las grandes cadenas.

La oferta de café se centra principalmente en granos provenientes de Guerrero, donde el proceso natural es característico de la región, y de Oaxaca, ambos seleccionados por sus perfiles de sabor complejos.

Estos cafés se preparan mediante métodos como Chemex, V60 y K Bar, lo que permite apreciar las cualidades del café.

7. Cucurucho Café

Horacio #327
Col. Polanco

Dentro del panorama de la competencia de Starbucks en México, Cucurucho destaca por una filosofía clara: ofrecer café de alta calidad sin complicaciones innecesarias.

Su propuesta se aleja de los estándares rígidos y de la experiencia estandarizada, apostando por un consumo más libre y consciente.

Aunque el proyecto tiene raíces que se remontan a finales de los años setenta, su identidad actual se consolidó años después, cuando redefinió su visión bajo principios de mejora continua inspirados en el Kaizen japonés.

Esta mentalidad se refleja en cada etapa del proceso: desde la selección de materias primas nacionales hasta la aplicación de técnicas reconocidas y certificadas a nivel internacional.

Además de Polanco, la cafetería también tiene otras sucursales en la colonia Cuauhtémoc, en la Roma Norte y en la colonia Juárez. Una cadena que, sin duda, es una dura competencia de Starbucks en México.

8. Buna 42

Orizaba #42
Col. Roma Norte

Ubicada en el corazón de la Roma Norte, Buna 42 es una de las cafeterías que mejor representa la evolución del café de especialidad en la Ciudad de México y una competencia directa de Starbucks en México. Su concepto gira en torno al respeto por el grano, la transparencia en el origen y la preparación cuidadosa de cada bebida.

Buna trabaja exclusivamente con café mexicano, proveniente de estados como Chiapas, Veracruz y Oaxaca, seleccionando granos de alta calidad y perfiles bien definidos.

El proyecto destaca por su relación cercana con productores y tostadores nacionales, lo que garantiza trazabilidad y consistencia.

El espacio, minimalista y enfocado en la experiencia sensorial, refuerza su propuesta: menos artificio y más atención al café.

Gracias a su enfoque educativo y a la estandarización en métodos de extracción, Buna se ha consolidado como una alternativa sólida frente a las grandes cadenas internacionales.

9. Quentin Café

Sinaloa #179
Col. Roma Norte

Quentin Café se ha posicionado como una de las cafeterías más influyentes dentro de la competencia de Starbucks en México, especialmente en el segmento de café de especialidad con estética contemporánea. Desde su apertura, el proyecto ha apostado por unir diseño, calidad y consistencia en cada sucursal.

La cafetería trabaja con café mexicano de alta calidad, principalmente de Chiapas y Veracruz, y ofrece métodos de extracción manual que permiten resaltar los perfiles del grano. Su barra abierta y su enfoque en la experiencia del cliente generan un ambiente cercano, donde el café es el protagonista.

Con varias sucursales en la Ciudad de México, Quentin ha logrado escalar su modelo sin perder calidad, algo que lo convierte en un competidor directo de Starbucks, pero con una identidad más enfocada en el café de especialidad y el consumo consciente.

10. Café El Jarocho (Coyoacán)

Av. Cuauhtémoc #134
Col. Del Carmen, Coyoacán

Hablar de café en la Ciudad de México sin mencionar Café El Jarocho sería imposible.

Fundado en 1953, este establecimiento histórico se ha mantenido vigente durante décadas y hoy sigue siendo una competencia relevante de Starbucks en México.

El Jarocho se caracteriza por trabajar café mexicano, principalmente de Veracruz, y por ofrecer una experiencia directa, sin pretensiones, centrada en el sabor y la tradición.

Aunque su modelo es distinto al de las cafeterías de especialidad más modernas, su volumen de consumo, reconocimiento de marca y precios accesibles lo convierten en un competidor real frente a las grandes cadenas.

Su formato para llevar y su presencia constante en la vida cotidiana de Coyoacán demuestran que existen múltiples formas de competir con Starbucks en México.

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Comparativa directa: Starbucks vs cafeterías locales

Ahora que heamos revisado las 10 cafetería que son competencia a Starbuck en México, debemos ver cuales son las características que estas tienen en común, pues este es el secreto que las hace competencia de un acadena global.

Café local

Como hemos visto, muchas cafeterías en México apuestan por ofrecer granos de café cultivados dentro del país, lo que se ha convertido en un factor clave frente a la competencia Starbucks en México.

Esta práctica no solo impulsa la economía local y apoya a los productores nacionales, sino que también permite ofrecer precios más accesibles al consumidor.

Gracias a la calidad del café mexicano y a su menor costo de distribución, estas cafeterías logran diferenciarse y posicionarse como una alternativa atractiva frente a las grandes cadenas internacionales.

Métodos de extracción

Las cafeterías locales han encontrado en la diversidad de métodos de extracción una ventaja clara frente a la competencia Starbucks en México.

Técnicas como la prensa francesa, V60, Chemex o Aeropress permiten resaltar las características del café cultivado en el país, ofreciendo una experiencia más personalizada y de mayor calidad.

Este enfoque no solo diferencia a los negocios nacionales de las grandes cadenas, sino que también impulsa el consumo de café mexicano y fortalece la economía local.

Baristas especializados

Otro elemento clave que fortalece a las cafeterías locales frente a la competencia Starbucks en México es la presencia de baristas especializados.

La capacitación técnica y el conocimiento profundo sobre el origen del grano, los perfiles de tueste y los métodos de preparación permiten ofrecer una atención más personalizada y una bebida de mayor calidad.

Este nivel de especialización no solo mejora la experiencia del consumidor, sino que también posiciona a las cafeterías mexicanas como referentes de profesionalismo y autenticidad dentro del mercado del café.

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Preguntas frecuentes

¿Starbucks tiene competencia en México?
Sí, Starbucks tiene una competencia significativa en México. Existen numerosas cafeterías locales y cadenas nacionales que ofrecen café de alta calidad, granos de origen mexicano, métodos de extracción especializados y baristas capacitados. Estos factores han permitido que muchos consumidores perciban a estas marcas como una alternativa sólida frente a Starbucks.

¿Qué cafetería tiene mejor café que Starbucks?
No existe una única respuesta, ya que depende del gusto del consumidor.

Sin embargo, muchas cafeterías de especialidad en México son consideradas superiores por ofrecer café de origen único, tuestes artesanales y preparación personalizada.

Estas cafeterías suelen enfocarse en la calidad del grano y en la experiencia completa, lo que las posiciona favorablemente frente a Starbucks para quienes buscan un café más auténtico y especializado.

Cómo abrir una cafetería que compita con Starbucks

Abrir una cafetería que pueda posicionarse como competencia de Starbucks en México implica mucho más que vender café. El primer paso es definir un concepto claro y diferenciado, enfocado en un público objetivo específico.

Muchas cafeterías exitosas compiten apostando por café de especialidad, granos de origen mexicano y procesos más artesanales que destacan la calidad y trazabilidad del producto.

La selección del café es un factor determinante.

Trabajar directamente con productores locales o tostadores nacionales no solo mejora la calidad de la bebida, sino que también fortalece la economía local y reduce costos de intermediación.

Complementar esto con una oferta variada de métodos de extracción permite atraer a consumidores que buscan una experiencia personalizada.

Otro aspecto clave es el capital humano. Contar con baristas especializados y en constante capacitación eleva el nivel del servicio y genera confianza en el cliente.

Un barista bien preparado recomienda perfiles de sabor y crea una experiencia que fomenta las relaciones con el cliente.

Finalmente, la ubicación, el diseño del espacio y la identidad de marca juegan un papel estratégico. Un ambiente cómodo, auténtico y alineado con los valores de la marca puede convertirse en un diferenciador importante.

Sumado a una estrategia de marketing digital y presencia en redes sociales, estos elementos permiten que una cafetería se consolide como una alternativa real y competitiva frente a Starbucks en el mercado mexicano.

Cursos para aprender de café en CDMX

Frente al crecimiento de la competencia Starbucks en México, cada vez más emprendedores buscan crear cafeterías con una propuesta diferenciada basada en calidad, experiencia y café de especialidad.

Para lograrlo, es fundamental saber qué máquina de café comprar, cómo elegir el local adecuado, qué trámites realizar, cómo diseñar un menú competitivo y cómo preparar correctamente las bebidas.

Si quieres aprender todo esto de forma práctica y profesional, puedes inscribirte en nuestros cursos para abrir una cafetería, donde adquirirás conocimientos de barismo, métodos de extracción, equipamiento y operación del negocio.

Estarás acompañado por expertos del sector que te guiarán paso a paso en cómo poner tu propia cafetería y competir de manera efectiva frente a las grandes cadenas como Starbucks.